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锤式旋风磨符合各类粮食样品研磨粉碎的原理对于不同性质的样品各不相同，如对于硬性样品的粉碎，一般采用挤压、碰撞、摩擦或颗粒间的作用力；如对于软性样品，通常采用切割或剪切的方法。粉碎机是用于样品前处理，不少实验表明，样品前处理时产生误差的重要来源，因此选择合适的粉碎机，对于提高实验结果的精确度，具有很高的应用价值。旋风式粉碎磨适用于实验室制取粉碎样品，能*快速粉碎麦类、玉米、水稻、绿豆、大豆等物品，粉碎样品符合陈化粮检测和小麦全麦粉面筋测定前期处理要求。粉碎机的款型还有另外一种，全自动锤式旋风磨，该款仪器也适用于样品的研磨。
在国家规定的谷物脂肪酸测定中对粉碎机选择时，文中如此标定粉碎机：锤式旋风磨，具有风门可调和自清理功能，以避免样品残留和出样管堵塞。在粉碎样品时，磨膛不能发热。在试验的制备时，文中的要求是取混合均匀样品约80～100g，用锤式旋风磨粉碎，要求粉碎细度能一次性达95%以上过CQ16(相当于40目)筛，粉碎样品充分混合后（筛上、筛下的全部筛分范围样品）装入磨口瓶中备用。注1:按GB/T 5507检验样品粉碎细度，使用其它类型粉碎机可以达到细度要求，粉碎样品也只能选用锤式旋风磨。一次粉碎达不到细度要求的，该锤式旋风磨不能使用。2:粉碎样品时，应按照设备说明书要求，合理调节风门大小，并控制进样量，防止和减少出料管留存样品，为避免出料管堵塞，减少磨膛发热，引起样品中脂肪酸值的变化，每粉碎10个样品应将出料管拆下清理。
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