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卡拉胶【产品简介】卡拉胶的利用起源于数*前，在爱尔兰南部沿海出产一种海藻，俗称为爱尔兰苔藓（Irish Moss），现名为皱波角藻（Chondrus crispus）,当地居民常把它采来放到牛奶中加糖煮，放冷，待凝固后食用。18世纪初期，爱尔兰人把此种海藻制成粉状物并介绍到美国，后来有公司开始商品化生产，并以海苔粉（sea moss farina）的名称开始销售，广泛用于牛奶及多种食品中。19世纪美国开始工厂化提炼卡拉胶，到19世纪40年代卡拉胶工业才真正在美国发展起来。我国在1973年在海南岛开始有卡拉胶生产。
【中文名称】卡拉胶
【中文别名】角叉胶
【英文名称】kappa-Carrageenan
【级
别】食品级
【CAS 编号】11114-20-8
【分 子 式】C24H36O25S2
【分 子 量】788.6587
【含
量】卡拉胶纯度可达到99%
【外观性状】卡拉胶白色或浅黄色粉末，无臭，无味，口感黏滑，有的产品稍带海藻味。
【适用产品】卡拉胶具有形成亲水胶体，凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性，因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶（水果冻）、肉食品、调味品、罐头食品等方面。可调配成果冻粉、软糖粉、布丁粉、爱玉粉、西式火腿调配粉等。
【包装说明】25公斤袋装或桶装，可拆零
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【同类产品】黄糊精；黄原胶；肌醇；焦亚硫酸钠；酵母膏
【各地分厂】卡拉胶湖北；卡拉胶湖南；山东卡拉胶；广东卡拉胶；江苏卡拉胶；浙江卡拉胶
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