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1 .感官鉴别:新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微橙色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉锭,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。
2 .将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶。
3. 煮沸试验法:取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。
4.纯鲜奶有各种各样的包装,如塑料袋、玻璃瓶、塑料杯、屋型纸盒等,只要运送过程有冷藏的,质量差别不大。一般包装越大,牛奶价钱越低,所以买大包装的比较合算。
5.纯鲜奶要求在冰箱保藏,保存期在7天左右。 纯的优点是消毒温度低,消毒时间较短,营养损失*少,味道*鲜美
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