蔬菜冷库保温冷库*冷库

蔬菜冷库保温冷库*冷库

合肥孜润蔬菜冷库的使用范围
冷库种类             冷库温度            冷库用途
保鲜库            8℃～-10℃             水果、蔬菜、花卉、乳制品，酒类，巧克力、黄油、鲜鸡蛋、保鲜肉等保鲜。
冷藏库          -10℃～-20℃            冻鱼、冻肉、冻家禽、冰蛋等冷藏。
冻结库          -20℃～-35℃             鲜鱼、鲜肉、米面制品冻结冰淇淋、血液制品，化工原料等低温贮存
气调库            8℃～0℃              水果、蔬菜、药材、种子、较长时间贮存
非标准冷库  10℃～-60℃        适用于电子、冶金、生物制药、化工、汽车建材航空航天，等行业的工艺性冷冻超低温试验冷处理

孜润保鲜库 库温一般为0℃～ 5℃

   工程范围：气调库、冷却物冷藏库、差压式冷却库、低温冷藏库、超低温冷藏库、超低温速冻库、低温低湿药品库、低温低湿FD产品包装间、低温高湿鲜花库、全自动化冷库、高标准食品加工车间等。

1、高档花果类、根茎类和叶类蔬菜必须尽快进入冷藏保鲜冷库进行保鲜贮存。如：百合、西兰花、西芹、紫甘兰、苦瓜、山药等等.

2、产生热量较大的蔬菜必须进行冰水处理，先将水槽盛0℃冰水后，再将蔬菜全部浸入该冰水中，使其蔬菜降温到7~8℃，然后取出沥干水份，再进入冷藏保鲜冷库保存。如：玉米、毛豆、四季豆、无茎豆、藤菜等。对来货箱有冰瓶的，为了防止冰瓶温度过低（过低也会导致商品冻伤），应收货后及时将箱内商品取出，在箱底部内平铺一层7-8CM冰块，用纸板与冰层隔离后，在上面逐一放入商品，再在商品上用纸板或放一层报纸，*后再放一层冰块。如：豇豆、苦瓜、云南无茎豆、云南四季豆等。

  3、叶类菜收货后，必须及时喷洒冰水后再进入冷藏保鲜冷库库保存。

  4、经处理后的蔬菜，进入冷藏保鲜冷库必须保鲜袋包装防腐止水份蒸发。

  5、其它蔬菜：将台面收拾干净后，把来货倒出散放，进行敞开通风存放，并进行喷洒冰水或加盖已经降温处理的盖布进行降温处理，并在过夜时段每一小时喷洒一次冰水降温保鲜。如：青椒、茄子、葱蒜苗、西红柿（未熟）、土豆、竽头、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。

6、鲜度管理应注意事项：   （1）叶菜类要直立保藏。（2）有切口的蔬菜，切口应朝下。（3）避免冷风直吹蔬菜，否则蔬菜容易失去水分而枯萎。（4）在商品上覆盖吸水性好的麻制厚布，亦可使用温报纸进行遮盖。蔬菜在冷藏保鲜冷库中贮藏/收货蔬菜贮存。