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在真空干燥机内，由于真空环境中水的分压力极小，随真空度的增高而减少，真空度越高，水分压力越小，物料中水的蒸发速度越快。在真空状态下，物料避免被氧化，因此能够更好地保留物料原有的品质。这是真空干燥机大的优点之一。连续带式真空干燥机（瑞士产）等干燥设备（http://www.tongyidrying.com/）为连续式间接加热干燥过程，加热源使用饱和蒸汽。饱和蒸汽通过蛇形管道及加热板对物料进行加热。在整个加热过程中，物料吸收热量，蒸发水分，温度升高并恒定，而饱和蒸汽放出热量，冷凝为饱和水。
根据传热学及流体力学原理，蒸汽在管道中的放热与蒸汽的温度、流速、干度、压力、管道截面形状和管道内外表面的光滑程度等因素有关。
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电脑版：连续带式真空干燥机干燥方法
