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堆积法：这种技巧尤其适合于甜点和salad类的菜品。让原本量少的菜品看起来有层次感并且精致，同时让临沂西餐也在视觉上增大了体积。这种技巧山东西餐培训介绍既可以靠工具来完成也可以徒手达成。
钟表法：在使用一个圆盘的情况下，把你面前的盘子想象成一个时钟表，每一个要摆放食物的区域和时针的位置相呼应，比如在传统的摆盘方式下，含淀粉的食物摆放在10点钟位置，肉类摆放在2点钟，至于蔬菜则是6点钟位置。值得一提的是，当你在使用其他碟子摆盘时，时钟表技巧不一定行得通。比如说长方形的碟子，你就可以用象限表的方法，分成2-8甚至10个象限区间来摆盘。同理，如果是三角形的则可以分成3的次方区间来装饰你的碟子。
酱料法：酱料在摆盘中是一把双刃剑。既可以毁掉你的摆盘或者反之对口味和外观都有极大的提升，而这一切都取决于你的耐心和摆盘时添放酱料的技术。估计有不少同行都做过这种事情：当一些肉类或者甜品煮好之后，上菜之前直接就把酱料往肉或者甜品上面倒。的确，这样子可以省事不少，但是这样子会直接掩盖了你辛苦烹调出来的肉或者甜品本身的外观。山东西餐培训建议可以反过来，把酱料先倒在盘子上，再把肉类或者甜品放上去，还有一种方法是把酱料放在涂料瓶里，然后以打旋的方式添加到碟子上，1-3道漩足以给一道菜增色不少，但是做过度反而就是败笔了。山东临沂小叶子烘焙主营：临沂烘焙学校,临沂西餐,临沂豆沙裱花,临沂蛋糕DIY,临沂法式西点,临沂韩式裱花,临沂蛋糕,临沂面包,临沂烘焙,;欢迎与我们联系！
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