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随着人们生活水平的提高，大家对养生这块也是相当的重视。果蔬汁不经过高温处理，保留蔬菜瓜果中的营养成分（如维生素，糖类，芳香油，有机酸，人体所需的微量矿物质），利于人体吸收，深受广大消费者的追捧。但是看似简单的果蔬汁的生产，仍然存在一些难题需要解决。果蔬汁中由于含有大量的糖类物质，因此极易为微生物提高生产繁殖的条件，因此，果蔬汁如果灭菌不*的情况下很容易放置一段时间就变浑，变质。除此之外，果蔬汁中含有大量的果胶，纤维素，植物蛋白这些物质。这些物质会引起胶体纳米级失光，从而影响果蔬汁的卖相及口感。目前，大部分果蔬汁生产厂家都面临这个问题。如何解决这一问题呢？
现在我先简单介绍一下果蔬汁的传统生产工艺，让大家了解产生二次沉淀的原因所在。
压榨后原汁→预处理→离心→粗滤→澄清精滤→均质脱气→高温浓缩（浓缩汁）→调整混合→包装杀菌
果蔬汁是以压榨取汁，原汁中含有大量的植物纤维、果肉、淀粉、微生物、细菌、果胶等杂质成分。传统纯化工艺为粗滤后采用压滤法/真空过滤/离心过滤进行澄清和精滤，但由于精度较低，果汁除杂不*，且传统过滤方式均为死端过滤，易堵塞，操作繁琐，人工强度大。硅藻土或板框过滤后的果蔬汁只能暂时的澄清，光泽度不好，在时间、温度、及电荷的影响下，溶解的杂质会重新絮集，形成可见异物，造成果汁及其饮料浑浊沉淀。
由于果蔬汁糖分含量高，微生物和细菌很容易繁殖而使果蔬汁发酵变质，而采用高温灭菌将造成产品变色和鲜味的损失。
而我们公司将膜过滤技术与传统工艺相结合之后，果蔬汁的品质得到大幅度提高。现在为大家详细介绍果蔬汁的膜过滤工艺。
压榨后原汁→预处理→离心→膜过滤→清汁→膜浓缩（浓缩汁）→调整混合→包装杀菌
该工艺用膜过滤设备将原本的板框过滤或是硅藻土过滤这类传统粗滤设备取而代之，使得获得的青汁澄清度更高，有效成分纯度更高，并且简化了传统工艺流程。膜过滤这一工序将传统过滤无法完全截留的物质进行有效截留，降低形成二次沉淀的可能。
不仅如此，该工艺用膜浓缩代替高温浓缩，大程度的保留了果蔬汁的热敏性物质的存在，大程度的保留了果蔬汁的色泽及口感。由于膜浓缩这一技术是在常温下进行，因此对于一些需要浓缩的热敏性物质尤其适用。膜浓缩技术与传统的浓缩设备相比，节约能源。它的能耗也就相当于高温浓缩的20%左右。
目前，膜过滤技术在果蔬汁这类饮料中应用相当广泛，也可见膜过滤技术在这方面的成熟性。典型应用有：桑葚汁、苹果汁、葡萄汁、红梅汁、石榴汁、蓝莓汁、番茄汁、橙汁、西瓜汁、蔬菜汁、凉茶、茶饮料、山楂汁、各类蔬菜汁等。
目前，对于果蔬汁类物料的澄清除杂，我们采用的是超滤膜。该膜的过滤精度在0.001-0.1um，有效截留果蔬汁中植物纤维、果胶、色素、细菌、植物淀粉等杂质，实现果蔬饮料的过滤澄清。并且该膜造价便宜，适于投入生产。
现如今，膜过滤技术发展势头迅猛，在果蔬汁生产方面也是反响甚好，未来膜技术定会有很好的市场。
成都和诚过滤技术有限公司专注于解决酒水饮料/果酒果醋/食醋酱油/植物提取/动物提取/中药制剂/茶饮及茶叶深加工/发酵液/纯化水/化工废水等生产过程中的相关过滤、澄清、除杂、精制、浓缩等难题，同时为客户提供*的技术解答、过滤设计。若您有相关过滤的难题欢迎来电沟通交流。
成都和诚过滤技术有限公司主营：膜过滤设备，膜浓缩设备;欢迎与我们联系！
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