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随着*的发展，生活水平的提高，人们的健康意识越来越高。越来越多的人意识到科学的饮食结构对健康的重要性，如何改善饮食结构越来越成为人们生活的*。橄榄油主要产于地中海地区，有4500多年的食用历史。在欧美等发达国家，橄榄油是人们*主要的食用油，尤其是在地中海地区，橄榄油是当地居民*的食品，也是他们常用的药品。
2000年，国际橄榄油理事会会议在上海召开，国际橄榄油理事会官员向大会公布了一项在*的调查数据：北京、上海、广州三地对橄榄油的认识度达到25%-30%之间。在*，大约有1%的家庭自认为是橄榄油的固定消费者，即有1300百万的固定消费人口（这一数字还在不断提高）。据统计，2004年中国橄榄油的月度平均进口额比2003年同期增长了约81%，消费量呈现出飞速增长的态势。随着国内传统食用油由于各种原因被媒体频频曝光，橄榄油越发为人们关注和青睐，越来越多的人把橄榄油作为营养保健用油的*选择。因此，橄榄油在我国市场潜力巨大，前景不可*。
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