宁波*食堂承包,宁波单位食堂承包,宁波食堂承包托管汇通供

宁波*食堂承包,宁波单位食堂承包,宁波食堂承包托管汇通供

食堂企业培训员工的方法

由于现代食堂工作人员的知识水平、技能水平各不相同，食堂企业组织培训时可根据不同的人员，采取不同的培训内容和方法。 

讲授法 

讲授法是传统模式的培训方法，指培训师通过语言表达，系统地向受训者传授知识，使受训者理解和记住一些重要的观念与特定知识。运用讲授法培训时要做到：讲授要有系统性，条理清晰，*、难点突出；讲授时语言清晰、生动准确；尽量配备必要的多媒体设备，以加强食堂企业培训的效果；讲授完应保留适当的时间让培训师与学员进行互动，用问答方式获取学员对讲授内容的反馈信息。 

讨论法 

讨论法是通过培训师与学员之间自由沟通来传授知识的培训方法。每次讨论要建立明确的目标，并让每一位参与者了解这些目标；要使受训人员对讨论的问题产生内在的兴趣，并启发他们积极思考；讨论过程中，培训师与学员间，学员与学员间的信息可以多向传递，知识和经验可以相互交流、启发，取长补短，有利于学员发现自己的不足，开阔思路，加深对知识的理解，促进能力的提高。 

演示法 

演示法是指在学员面前展示某种动作，解释某种程序或技巧，以使学员能重复相同的动作或程序。演示法主要适用于教授某种特殊技能或介绍某一新的程序或技巧。 

以师带徒 

这是一种既有现场培训又有课堂培训的工学结合的培训方法。以师带徒培训项目被***用于技能行业，如厨师、管道维修。师带徒培训的一个主要优点是可让学习者在学习的同时获得收入。因为师带徒培训会持续好几年，学习者的工资会随着他们技能水平的提高而提高。 

行为* 

行为*是指向受训者提供一个演示关键行为的*者，然后给他们机会去实践哲学关键行为。 

视听法 

视听教学使用的媒体包括投影胶片、幻灯片和录像。录像是相当常用的方法之一。它可以用来提高学员的沟通技能、谈话技能和顾客服务技能，并能详细地址阐明一道程序（如切菜）的要领。 

在食堂企业培训中使用录像有很多优点，*：培训者可以重播、慢放或快放课程内容，这使他们可以根据受训者的*水平灵活调整培训内容；第二：可让受训者接触到不易解释说明的设备、难题和事件，如设备故障、顾客抱怨或其他紧急情况；第三：受训者可接受相同的指导，使项目内容不受到培训者兴趣和目标的影响；第四：通过现场摄像可以让受训者亲眼目睹自己的绩效并作出自我评价。 

宁波*食堂承包,宁波单位食堂承包,宁波食堂承包托管汇通供