甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。
甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。*近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。杏仁的功效与作用：功效：祛痰止咳，平喘，润肠，下气开痹。
北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。
平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。
杏仁分两种：南杏仁和北杏仁。即甜杏仁何苦杏仁。杏仁入肺经。有小毒。使用时不能过量。
补益肺气，强壮肺的功能。止咳、化痰。助升清阳，降浊气。
甜杏仁性温疗因肺寒引起的症状。因受寒邪侵袭气逆、干咳或痰稀、白痰、等症状。
苦杏仁性寒疗因肺热引起的症状。因受热引起的气逆、咳嗽、主要是黄痰、浓痰等症状。他的就是苦杏仁与甜杏仁用反了。
开心果，拉丁名：Pistacia vera L. ; 中文名：阿月浑子，又名：必思答、绿仁果、无名子等； 英文名：Common Pistache，漆树科黄连木属落叶小乔木。开心果是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。
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