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如果发酵过程正常完成，葡萄汁中的糖分全部转化为了酒精，酿造出的红酒尝起来几乎没有甜味，这样的红酒就是干型红葡萄酒，简称干红。
南宁维拉马尔贝克干红酒体呈强烈的深红色，香气复杂而有层次，富有浓郁红莓和黑莓的果香，并带有轻柔的紫罗兰清香，单宁柔和，与酒体*结合，回味悠长。
要品味葡萄酒更好的纯香口感，醒酒是不可忽略的步骤，因为葡萄酒是个“睡美人”，她大部分时间都在橡木桶和酒瓶沉睡中度过，而醒酒就是唤醒的过程，让她焕发生命的活力，以*美的状态展示在世人眼前。完全醒好的酒一般带有令人愉悦的花果香气，且单宁柔顺，口感相对复杂。
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