夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类
、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜
、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。夹层锅
由锅体和支脚组成，锅体是由内外半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式，中间夹
层通入蒸汽加热。锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和
安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。注：夹套工作压力、电机功率、
加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。有固定式、可倾式、搅拌式等结构
。具有受热面积大、热*、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型
美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
主要技术及整体结构
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、1000L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内
外全不锈钢。 主要用于制药、食品、化工、轻工等行业对料液的煎煮和浓缩。
该设备与物料接触部分采用不锈钢制造，具有较好的耐蚀性能，经久*，符合GMP要
求。同时根据用户要求，亦可增加搅拌装置。
公司简介
德尔机械公司是生产食品机械的*厂家。 德尔公司拥有经验丰富的技工队伍，*
的加工设备和科学的*体系。选用*材料，采用CAD计算机辅助设计，吸收国
内外*生产工艺，生产的食品机械受到了广大客户的青睐。
注意事项
一、可倾式夹层锅设备，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干
磨，损坏设备。
二、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无
误后，方可通电加热。
三、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。
四、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用
五、检查摇柄固定螺栓是否牢固，摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。
六、操作工不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。
七、在操作时要严格控制温度，一般情况下，控制在200度以下。
八、出料前，应先将导热油进出口堵死后出料。
九、每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。
十、导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放完，加入40℃，2%的碱液
充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗。
十一、每隔4个月后进行大修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路，校验温度
表等内容。
十二、电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证安全操作与管
理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。
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电脑版：泡椒鸡爪卤煮锅
