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炒海鲜是一道以海鲜为主要食材制作的美食。

炒海鲜特点：香辣可口是很好的下酒菜。烹制海鲜，一般用急火馏炒几分钟左右即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热*，一般需蒸、煮40分钟左右才可食(加热温度至少100℃)。

炒海鲜系列：爆炒花蛤  爆炒蛏子爆炒小龙虾  爆炒海鲜杂烩  爆炒花甲爆炒鱿鱼爆炒梭子蟹爆炒皮皮虾爆炒田螺  炒扇贝炒生蚝炒螺丝等

爆炒海鲜培训内容：

1. 海鲜的认识、挑选；

2. 海鲜的清洗处理；

3. 爆炒海鲜的方子配方配料传授；

4. 海鲜的炒制技术学习；

5.火候掌握，油温、时间控制；

6、注意事项及问题处理

正宗技术配方一对一培训包教包会

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