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首要，看承揽商是否具有规模化运营。良好的协作有必要建立在承揽商健康的赢利模式之上，巨大的收购量是价格竞争力的根底，规模化营运可进一步操控和减缩运营本钱，为客户供给更好的效劳。
其次，是看承揽商是否具有成功的饭堂食堂办理模式。由于食堂生意都是涣散办理的，当老板不可能只管一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、效劳的质量安稳呢？应要求承揽商解说及供给办理模式，实地考察办理模式的施行作用。
第三，有必要实地考察承揽商的投资规模，稳重评价承揽商的经济实力，观赏所承揽的工厂对照其宣扬材料是否相符。由于有些只有简易办公室的空壳公司，借厂观赏倒买合约的事件屡见不鲜。
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